GASTRONOMÍA con estrellas Michelín
Revista Estilo de Vida
Vámonos de copas por el mundo
GASTRONOMÍA con estrellas Michelín – Revista Estilo de Vida by Claudia M. Gómez – Holte NIZUC Resort & Spa – Sylvain Desbois, Executive Chef
Como es costumbre, la revista Drinks International anuncia cada año los mejoores bares que marcan historia y se convierten en cuna de las mejores bebidas. La decisión es tomada por más de 330 expertos, quienes analizan precisión, originalidad, carácter y ambiente. Estilo de Vida presenta los cinco mejores.
01/ LONDRES, INGLATERRA
NIGHTJAR
Galardonado como el segundo mejor bar del mundo en 2013, su ubicación da una sensación furtiva, al instalarse en una de las esquinas menos agradables de Londres, en medio de un ambiente speakeasy (clandestino) al mejor estilo del barrio Hoxton. No obstante, el relajante interior es recinto de dos grandes mixólogos: Marian Beke y Luca Cinelli, quienes hacen de cada bebida un número atractivo y descrestante.
GASTRONOMÍA con estrellas Michelín – Revista Estilo de Vida by Claudia M. Gómez –NIGHTJAR
Entre los miles de tragos que propone su carta, todos evocan clásicas recetas y muchos se mezclan con licores propios de la casa y algunos amargos. Los expertos utilizan los ingredientes más extraños para amplificar los efectos achispados de cada pócima, que hacen de ellas un elixir fantástico y estimulante.
Su nombre es el de un pájaro nocturno, que sabe aprovechar las bondades de las horas tenues. De hecho, su decoración –en la que prima la madera y el mobiliario de la década de 1920- se acoge perfectamente a la intención de calidez y de reserva que ofrece la parte lumínica, complementada con velas sobre las mesas. La atmósfera antigua se refina con tazas de hojalata y con bandas en vivo de jazz, swing y cabaret del siglo XXI.
02/ CANCÚN, MÉXICO
NIZUC Resort & Spa
GASTRONOMÍA con estrellas Michelín – Revista Estilo de Vida by Claudia M. Gómez, Manuel Alexiades y Alejandro Bieber – Holte NIZUC Resort & Spa – Sylvain Desbois, Executive Chef
Aquí la altura juega un papel excepcional, porque además de permitir que el aire ingrese, de allí cuelgan unos atractivos cubos entre cafés, dorados y blancos que ofrecen iluminación a este elegante lugar de persianas de madera de 10 metros de largo, sofás en cuero y una vista única hacia el mar. Se trata del Bar A-Kan, un pabellón gloriosamente diseñado que ofrece una amplia selección de cocteles especiales, tequila y mezcal.
El Havana Lounge promete una inolvidable velada a través de un sofisticado ambiente festivo y musical, donde los visitantes pueden probar los mejores licores acompañados de unos buenos tabacos mexicanos, cubanos y dominicanos.
De igual manera, el hotel NIZUC Resort & Spa cuenta con una cava con las mejores etiquetas, con la idea de siempre proveer vinos exclusivos de producciones pequeñas, conocidas como bodegas boutique. De esta forma, se vale de los distribuidos por Santo Tomás, como ‘Ramona’ y ‘Antonia’; éste último, compuesto por la varietal Carmenere, uva poco común que es la cepa con la que la marca mencionada hoy obtiene excelentes resultados.
03/ HONGKONG, SINGAPUR
STREET
Este es, sin duda, uno de los mejores bares de Singapur y del mundo. Se encuentra situado en una de las calles en donde hace cinco años (tiempo en el que fue inaugurado) los vecinos eran puros comerciantes de pescado seco. Sin embargo, el rotundo éxito del 28 HongKong, motivó a que otros establecimientos del mismo talante se establecieran allí; incluso, hay dos que son destacados por la guía Michelin.
GASTRONOMÍA con estrellas Michelin – Revista Estilo de Vida by Claudia M. Gómez – Regent-Singapore-A-Four-Seasons-Hotel_Manhattan_The-Main
Encontrarlo no es fácil, ya que su fachada no es muy vistosa, pero vale la pena intentarlo, porque promete a sus visitantes el disfrute total. Puertas adentro es un espacio elegante y refinado, con un destacado bar en mármol negro y una serie de cabinas acogedoras, en donde la música especialmente el jazz y el rock, se siente con fuerza.
04 / SYDNEY, AUSTRALIA
THE BAXTER
En 2015, dos años después de su apertura, ocupó el sexto lugar entre los 50 mejores bares del mundo, por su excelente servicio y su alta variedad de productos. Sin embargo, el camino hacia este bar resulta un poco inquietante, ya que se encuentra sobre la vía de una callejuela lúgubre en la que hay que abordar una escalera subterránea (o a manera de sótano), la cual termina con una puerta que al empujarse, da con una serpenteante entrada con patrones ansiosos.
GASTRONOMÍA con estrellas Michelin – Revista Estilo de Vida by Claudia M. Gómez – THE BAXTER
Allí, en medio de una atmósfera caracterizada por una cierta oscuridad presumida, paredes cubiertas con fotografías antiguas en blanco y negro y el servicio de camareros con aspecto de contrabandistas, cualquiera puede perderse por horas y relajarse luego de un pesado día de trabajo. Lo interesante es que, aún así, tiene capacidad para unas 130 personas.
Este bar de aspecto clandestino cuenta con 300 clases de whisky, los cuales se pueden disfrutar atendiendo la historia que el barman cuenta acerca de cada referencia y la mejor manera de tomarla. Pero también dispone de una impresionante oferta de vinos, cervezas de barril y bebidas clásicas.
Llama la atención su bodega, en donde reposa una colección de botellas del mundo entero, con las que se puede hacer una travesía desde los altiplanos hasta Japón. Sus diferentes formas y tonalidades juegan un papel determinante en la decoración del lugar.
05/ NUEVA YORK, ESTADOS UNIDO
THE DEAD RABBIT GROCERY & GROG
GASTRONOMÍA con estrellas Michelín – Revista Estilo de Vida by Claudia M. Gómez – THE DEAD RABBIT GROCERY & GROG